Здравствуйте, Марина. Не много поправлю вас, простите...
Целевая аудитория:
1. Невесты и их мамы и подруги
2. Брачные агентства
3. Частные свахи и организаторы свадеб

работать надо на всех...

Дело в том, что ищут платье: по цене, чтобы понравилось и чтобы подошло.
Поэтому "вензеля" не вензеля, а мамаша с дочкой или подруги посмотрят платья в 2-3-4 салонах минимум - ну путайтесь, "вензаля" тут не при чем.

В качестве основных слабых сторон нонешних салонов выделяют относительно небогатый ассортимент свадебных платьев. Поэтому уходят, не от цен или от "вензелей, а от-того, что не подходит то, что есть.

Еще несколько цифр про вензеля… посмотрите статистику вашего региона, увидите похожие цифры:

43% – браки, в котором возраст невесты составляет от 25 до 34 лет
22% - от 35 лет и более
Итого: 65% - это не дети и не случайные браки не поддрежанные родителями, а вполне себе имеющие возможность платить люди.

Поэтому, из всего, что выше, полагаю, что хорошее УТП салона – это не другие цвета салона и бренда, а понимание того, что не хватает в салонах конкурентов.

Здравствуйте, Павел. Согласна со всем вышесказанным. За статистику отдельное спасибо.
Вместе с тем, немного о конкурентах в нашем регионе:

90% салонов - это рынок и иже с ним. Платья продаются чуть ли не в киосках. Цены при этом от 30-50 тыс и выше, хотя платья - откровенный али-экспресс.
Остальные 10% - это салоны "в которые заходить страшно" - это я цитирую своих подруг. Да и у самой такое ощущение было, когда свое платье выбирала. Один проновиас с ценами от 150 тыс руб за старую коллекцию, при средней зп в Ростове 30-40 тысяч рублей.

Мы планируем открыться в среднем ценовом сегменте, при этом салон должен выглядеть прилично, но не страшно.

В сети салонов "мери трюфель" черные стены и софиты на белые платья. На мой взгляд, очень здорово. Акцент на невесту с нарядом.

Марина, вы и они путаетесь вот в чем:
1. Все хотят сказку.
2. На черном белое платье очень выигрышно смотрится.

3. Первое противоречит второму. Опросите на выходе посетителей этого салона. Услышите следующее: "Мрак какой-то, но платья красивые".
И это будет, даже если у вас будут те же самые платья продаваться. Просто срабатывает п. 2, а вот нравится ли это посетителям – не факт. Опросите. Это не сложно сделать - опросить всех выходящих в теч. одного деня суббота (что понравилось, что не понравилось, как ассортимент,  как цены, как цвета салона, как аксессуары?)  и все будет понятно.

Выход, думаю, такой
1. Посмотреть, что нет у конкурентов. Нет, это не цвета другие, а чего нет для удовлетворения покупательских фантазий
2. Цвет салона - любой, что ассоциируется со свадьбой и аудиторией. Ну если аудитория - владельцы Бентли, то салон у них в авто кофейный, вот такой цвет салона может быть и у вас.
3. Не смотрите на то, как оформляют салоны конкуренты. У них свои тараканы в голове и если, к примеру, у них вчера был похоронный бизнес или есть бизнес по продаже мужских костюмов прет'а портэ, то цвет их салона может быть черный - легко. Но отчего вам нужно делать также - это совсем не понятно. Верно?
4.До Цвета бренда – позиционирование, локация салона, витрина, интерьер, реклама салона, программы стимулировния (как написал Чернозубенко) с агентами и свахами. И вот если мысли сошлись в голове со всем этим, вот тут уже и рождается бренд и его цвет, и, как понимаете, цвет – важно, но уж совсем "дело десятое".

Не согласна про "цвет - дело десятое". Но про то, что на цвет салона может повлиять даже фасад здания, пестрота другого ритейла, вывесок, рекламы, что вокруг это точно и продуманность интерьера и ассортимента важнее - я согласна.

Про то, что черный – цвет выигрышный, согласна, но это цвет лакшери.Есть опасность выглядеть дороже, чем нужно или чем все конкуренты, у кого покупают. И обратите внимание, что если что-то нравится лично вам – это не повод так сделать: покупателем в салоне будете не вы.