Ирина, возможно есть какие-то проекты, кторые разрабатывались во время учебы, которые можно показать. Или можно взять какой-то бренд и показать как вы стали бы развивать этот бренд, какие каналы и стратегии использовали бы и на какой результат рассчитывали. Можно взять фирму, куда планируете устраиваться. Сделать несколько макетов  для них ( листовки, письмо партнерам, посты в соц.сетях и т.п.), провести аналитику этой фирмы и представить в  портфолио (таблицы, графики, сравнение с конкурентами).  Можно оттолкнуться от того, какие требования к должности у работодателя, т.к. некоторые совсем по-разному могут понимать должностные обязанности на такой должности. А так покажете и то что умеете, то, что нужно работодателю, свою заинтересованность и может откроете глаза на какие-то провалы в продвижении.