Получается я куплю 3 лака по 400 итого 1200 руб и получу бесплатное кофе за 100 руб?
Это просто обдираловка какая-то.

Вам нужно донести до потребителя ЧЕМ ваш лак лучше, чем любой другой за 50 руб в переходе. И тогда это донесение уже предлагаете для бартерных отношений.
Например, человек, купивший чашку кофе, получит купон с информацией от вас и 1% скидки на вашу продукцию. Пока пьет кофе, прочитает и придет к Вам за лаком. А Вы уж тут испльзуйте все свои чары чтобы продать как можно больше бутыльков.
Вы, в свою очередь, при продаже лака, будите давать им визитки (или что там у них) о том , что раз ВЫ КУПИЛИ лак, ТО  НЕПРЕМЕННО должны попробовать наивкуснейший кофе.
Вот это и будет бартер.

Почему нет, если Ваши тарифы будут ниже существующих.

А если не ростовую куклу, а дверь сделать большую надувную и прикрепить ее около Вашего входа, чтобы все заинтересовавшиеся уже к Вам шли.
А на двери большими белыми буквами написать Я ЖДУ ТЕБЯ! ТВОЯ ДВЕРЬ!
Еще как вариант, брелки для ключей с Вашими контактами, по почтовым ящикам распихать.