и
Принцип простой:

1. Если нельзя подсчитать, то можно "прикинуть". "Прикинуть" - это допустить значение с той или иной вероятностью и той или иной ошибкой. Достаточно минимизировать как возможно, такую ошибку и забить болт на то, что это все равно не 100% точность.

2. Объем потребления = кол-во точек потребления х Объем потребления в каждой точке

3. Поскольку точки потребляют сильно по-разному, нужно разделить все точки и сгруппировать их по схожести принципов потребления и по объемам потребления. Получите: Точки группы 1, Точки 2, Точки 3 и т.д.

4. Естественно сколько продается и потребляется во всех точках "Группы 1" вам не известно, да и не нужно знать. Поймите, сколько потребляется в одной типичной точке из этой группы и умножьте на кол-во точек

5.Таким образом, Объем потребления = Точек1 х Потребление + Точек2 х Потребление … и так далее

6. Самый простой способ понять, сколько потребляет точка – просто спросить у нее


Так подсчитаете?

плохой путь.
1. Ввозить могут по другим кодам. Не знаете как "криво" ввозят - получите неверную цифру
2. Разница между: Сколько ввезли и сколько продали = Сколько лежит на складе. А это как узнаете? А если они ввезли, но ни одной единицы не продали, то как?
 

да. В аптеках, скажем, проводят хронометраж - сколько за день продается (за час, за три часа, в воскресенье - отдельно). Либо сами,  либо нанимают агентства или отдельных студентов.
Тут дело вот в чем:

1. Денег купить данные - нет
2. Возможности "спросить" – нет
3. "Что, еще всех опрашивать и по аптекам стоять? Да вы с ума сошли?!" – тоже нет


Так, коллега, у вас данных не будет НИ-КОГ-ДА    У вас ничего нет для того, чтобы они у вас были!  

Это называется "полевые исследования", их не "прикидывать" нужно, а ногами с поля и поднимать. Если вы одна на весь маркетинг – то такие цифры покупают. Если денег нет и вы одна – задачка ваша неразрешима.  

Коллеги, для сбора информации о рынке сейчас достаточно большое количество открытой информации. Пусть она порой глубоко запрятана, пусть зачастую очень обобщенная, но все же она есть и от нее можно отталкиваться. Глобальные объемы рынка есть по любым направлениям. Многие аналитические агентства и консалтинговые компании публикуют отдельные части своих исследований. И на основании этой информации можно уже строить выводы.
Если есть время, то можно попробовать найти продавцов из этой сферы и получить мнение эксперта. Можно отталкиваться от общих объемов и далее делать декомпозицию и добираться до нужной категории товара. А можно взять пойти от обратного: взять статистику потенциальных потребителей, потом взять статистику потенциальных покупателей, и тогда получим оценку объема рынка.
Но я уверен, что в рамках тестового задания, не требовалось проводить обширные исследования. Достаточно было найти правильные ссылки и данные аналитических сводок.